Was verbirgt sich hinter dem Begriff der Lebensmittellogistik?

Hier werden sämtliche Prozesse gesteuert, die sich auf die Logistik der Lebensmittel beziehen. Das Sortiment im Bereich der Lebensmittel wird immer breiter und in diesem Zusammenhang gibt es auch immer mehr relevante Aspekte zu berücksichtigen. Hierbei spielen unter anderem die Verwaltung der Lager und die Einhaltung von Kühlketten eine besonders herausragende Rolle. Dabei schreitet auch die Digitalisierung immer weiter voran.

Wichtig ist außerdem eine Klassifizierung der Lebensmittel nach wichtigen Parametern vorzunehmen:

– Kühlungsbedarf
– Verzehranlass
– Herkunft und Verarbeitungsprozess
– Inhaltststoffe, sowie der damit in Zusammenhang stehende Ursprung von sämtlichen verwendeten Rohstoffen